Ljekovita Kadulja/ Žalfija / Salvia officinalis

Kadulja / Salvia officinalis - sjeme

Salvia officinalis

Poznata je i pod nazivima žalfija ili kuš. To je višegodišnji grm visine do 60 cm s drvenastom stabljikom i jakim korijenom zbog kojeg odrasle biljke jako dobro podnose sušu. Miris je poput kamfora, balzamičan i aromatičan, a okus je trpak, mirisan i pomalo gorak. U kulinarstvu se kao začin koriste svježi i suhi listovi. Svježi listovi dodaju se kao začin različitim salatama, a intenzivan okus dobro se slaže s teletinom, janjetinom i svinjetinom. Suhi listovi koriste se i za začinjavanje raznih marinada za ribe, a dodaju se i jelima od mljevenog mesa i iznutrica. Može se uzgajati u loncima/teglama i pogodna je za uzgoj na balkonima i terasama, ali joj je potrebno osigurati dobru drenažu.